tag:blogger.com,1999:blog-1345219545074339702024-03-13T22:32:35.786-07:00Cuina i Glosesi altres cosesMari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-76809098509453145302011-06-07T16:25:00.000-07:002011-06-07T16:25:58.037-07:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Century Gothic";"></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-CwacSS7tHE8/Te6x4ABRlVI/AAAAAAAAAGA/5BSh67cGph4/s1600/DSC09551.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-CwacSS7tHE8/Te6x4ABRlVI/AAAAAAAAAGA/5BSh67cGph4/s640/DSC09551.JPG" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">Ingredients per a 8 persones</span></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><i><span style="font-size: large;"><br />
</span></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">4 peus de porc (tallats d 4 trossos)</span></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">2 secrets de porc ibèric (a trocets)</span></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">200 gr de pernil serrà a taquets</span></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">3 cebes</span></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">2 tomàtigues de ramallet i 6 cherry</span></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><i><span lang="EN-GB" style="font-size: large;">100 gr d’ametlles a trocets i uns pinyons</span></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">Una cabeça d’alls, una punta de coent,</span><span style="font-size: large;"> llaurer, sal, pebre bo, pebre bort i oli d’oliva.</span></i></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En un recipient amb 1 l. d’aigua mineral posarem a remullar el pernil.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En una olla a pressió posarem a bullir durant 15 minuts els peus de porc amb una punta de pebre coent, sal i una punta de llaurer.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tallarem le ceba ben petita i en una greixonera amb un raig d’oli la sofregirem amb un poc se sal, pebre bo, pebre bord, la cabeça d’alls i la puntarestant del llaurer.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Quan estigui transparent hi incorporarem les ametlles i pinyons i en tenir la ceba daurada li posarem la carn de porc (secret) que fregeixi i vagi amollant sabor.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Quan la carn agafi color hi posarem la tomàtiga trocejada i baixarem força al foc perquè vagi fent-se.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Quan estigui ben sofregit li posarem el pernil primer els taquets i después d’uns minutets, l’aigua (de remullar el pernil).</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ara agafam els peus de porc i un a un els desossam amb les mans i procuram que cap osset es quedi adherit a la carn. La carn dels peus de porc quedarà molt irregular però com que la hem de tallar a trocets molt petits, no passa res. De fet s’acabarà fonent dins la greixonera. En tenir-ho tallat ho incorporam a la greixonera amb poquet foc que vagi coent 10 minutets fins que quedi confitat.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Text i foto: Mari Nova </span></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-91655561651956201202011-06-07T16:14:00.000-07:002011-06-07T16:14:53.770-07:00PAELLA VALENCIANA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-TX7JUQj0a6I/Te6wam4qC1I/AAAAAAAAAF8/zBpRkiGKS-g/s1600/ARROS+de+SON+LLOBET-DSC07017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="http://1.bp.blogspot.com/-TX7JUQj0a6I/Te6wam4qC1I/AAAAAAAAAF8/zBpRkiGKS-g/s640/ARROS+de+SON+LLOBET-DSC07017.JPG" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">Ingredients per a 8 persones</span></i></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">SOFREGIT:</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">Un porro</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">2 tomàtigues</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">2 pebres verds</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">3 alls</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">Oli d’oliva</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">Sal gruixada</span></i></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">350 gr de carn de pollastre (cuixes desossades)</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">300 gr de mongetes tendres planes</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">1’5 l de brou de verdures o 2 pastilles de brou Santiveri</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">200 gr de carxofes congelades</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">700 gr<span> </span>d’arròs</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">Un sobre de Paellero</span></i></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>Aquesta recepta es una versió a l’enrevés de com fem la paella a <span></span>Mallorca ja que l’ordre del sofregit està invertit.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>Primerament tallam els ingredients típics del sofregit i els trituram amb la batedora.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>En una paella posam oli i una ambosta moderada de sal gruixada.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>Sofregim el pollastre a trocets ( només fins que torni blanc ).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>Hi incorporam els vegetals trossejats i els donam unes voltes abans de</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>posar-hi la mescla del sofregit que hem triturat.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>Anam remenant tot seguit fins que comenci a secar-se i li</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>posam l’aigua.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>En bollir li posam el sobre d’espícies i l’arròs.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;"><span> </span>Remenam bé una vegada i ja ho deixam coure 10 minuts al foc i 8 al forn.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT"; font-size: 14pt;">Text i foto: Mari Nova </span></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-32684855144004912892011-06-07T16:03:00.000-07:002011-06-07T16:27:25.809-07:00MARISC AMB TEMPURA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-eOCtUn4M0rM/Te6uEoqNkkI/AAAAAAAAAF4/u-f6bpQNZaY/s1600/DSC00058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-eOCtUn4M0rM/Te6uEoqNkkI/AAAAAAAAAF4/u-f6bpQNZaY/s640/DSC00058.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> Triarem el marisc més fresc del mercat . Li posarem llimona, sal i pebre i senzillament el passarem per tempura i per la fregidora.</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Text i fotos: Mari Nova</span></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-9846451081184124042011-06-07T15:45:00.000-07:002011-06-07T15:45:38.638-07:00REGÁLATE PEPINO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bHRJVFGzJRg/Te6oYbgbKsI/AAAAAAAAAFU/WoPPfiiYyrw/s1600/Picture-15.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://2.bp.blogspot.com/-bHRJVFGzJRg/Te6oYbgbKsI/AAAAAAAAAFU/WoPPfiiYyrw/s320/Picture-15.png" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">En plena CRISIS DEL PEPINO voy a romper una lanza en su favor y voy a hablaros de sus bondades que son muchas y variadas.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Es un vegetal sano por naturaleza, muy rico y un ingrediente indispensable en los meses de calor y por el momento en España está fuera de toda sospecha.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;"><span> </span>Su nombre científico es cucumis sativas, es una hortaliza muy empleada en la cocina mediterránea y tiene también otros usos beneficiosos.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><u><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Usos culinarios</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">En la elaboración de ensaladas y platos fríos como sopas, gazpachos y jugos. Como elemento decorativo se presta a formas muy singulares de realzar nuestras presentaciones.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SVBcuyD_xis/Te6pEzZVcsI/AAAAAAAAAFc/owpt2DfLcEU/s1600/bocadillos15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-SVBcuyD_xis/Te6pEzZVcsI/AAAAAAAAAFc/owpt2DfLcEU/s320/bocadillos15.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;"><u><span></span></u></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><u><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Propiedades nutritivas del pepino</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Una taza de rodajas de pepino crudo y sin pelar con tiene: 26 mg de calcio, 28 mg de fósforo, 1,2 mg de hierro, 6 mg de sodio, 168 mg de potasio, 260 UI de<span> </span>Vitamina A, 12 mg de vitamina C y13 mg de magnesio. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Además contiene boro, cloro y algunas vitaminas del complejo B, tales como tiamina, riboflavina y niacina. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bJAUNNL9TME/Te6pM8lGUMI/AAAAAAAAAFg/6_VNA5y3WKM/s1600/pepino3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-bJAUNNL9TME/Te6pM8lGUMI/AAAAAAAAAFg/6_VNA5y3WKM/s320/pepino3.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><u><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Usos curativos del pepino</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">La pulpa del pepino puede ayudar a aliviar el picor, el dolor y la hinchazón producidos por las picaduras de insectos. En estos casos se debe pelar un pepino y triturarlo hasta conseguir una textura de puré.<span> </span>Después colocaremos la preparación en una bolsa de plástico o en un bol e intentaremos introducir en ella la zona afectada hasta conseguir calmar el escozor. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Sirve también como aftersun. Para las quemaduras producidas por el sol sirve el mismo preparado pero aplicado en compresas frías empapadas. Nunca se deben reventar las ampollas que algunas veces se producen a causa de la quemadura. En algunos casos severos, es necesario y recomendable también consumir líquidos para prevenir una deshidratación.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">El pepino reúne todas estas condiciones: es refrescante sin llegar a ser helado, contiene la cantidad necesaria de líquido para prevenir la deshidratación y evita que las ampollas se revienten.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><u><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Secreto de belleza</span></u></b><span lang="CA" style="font-family: Arial;"></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">El pepino al igual que el Aloe Vera son los aliados <span> </span>de la piel por excelencia y sus propiedades cosméticas están más que demostradas. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">El jugo de pepino parece ser un excelente tónico para nutrir la piel, dar esplendor al cabello y <span> </span>color a los labios y, preparado con el pepino entero sin pelar, puede ayudar a eliminar toxinas químicas y demás desechos acumulados en el organismo. Todas estas propiedades lo convierten en el mejor tónico rejuvenecedor natural de la piel. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-pxqQ1JdYhLI/Te6patCbPJI/AAAAAAAAAFk/_uY16CuwEuc/s1600/pepinos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="http://1.bp.blogspot.com/-pxqQ1JdYhLI/Te6patCbPJI/AAAAAAAAAFk/_uY16CuwEuc/s320/pepinos.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Como<span> antiinflamatorio y para combatir la artritis reumática</span></span></b><span lang="CA" style="font-family: Arial;"></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Este jugo tiene un alto contenido de sodio y potasio, además de ser rico en bromelaína, enzima con propiedades antiinflamatorias muy adecuadas para combatir la artritis reumática y la osteoartritis que suele afectar los cartílagos que se encuentran alrededor de las articulaciones que soportan el peso los cuales se inflaman causando dolor y rigidez.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Ingredientes</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">1 apio</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">1/2 pepino</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">3 hojas de espinaca</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">2 rebanadas de pina</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Jugo de 2 zanahorias</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">1 cucharada de polen</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Lavar y desinfectar todos los ingredientes.<span> </span>Colocarlos en una licuadora y licuar. Tomar preferiblemente en ayunas..</span></div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;"> </span></div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jvdsp2-tkSk/Te6pi1R5hMI/AAAAAAAAAFo/qzgamvTzFJw/s1600/app_full_proxy.php.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://1.bp.blogspot.com/-jvdsp2-tkSk/Te6pi1R5hMI/AAAAAAAAAFo/qzgamvTzFJw/s320/app_full_proxy.php.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Arial;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Jugo curativo para depurar la vejiga</span></b><span lang="CA" style="font-family: Arial;"></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">El jugo de pepino tiene cualidades para depurar la vejiga y también para la reparar la mucosa intestinal.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">1 pepino</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">1 limón</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">1/2 taza de leche</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">1 taza de yogur natural</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Lavar el limón y el pepino. Pelar el limón y partir en trozos. Pelar el pepino y cortarlo. Triturar ambos ingredientes. Tomar un vaso a la semana.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Y ahora he aquí algunas propuestas culinarias menos comunes con este vegetal:</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;"><strong></strong></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;"><strong><span style="font-family: Arial;"></span></strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-UIOkHLHoE1I/Te6p148SF4I/AAAAAAAAAFs/2tDVWOZ-PLo/s1600/sandwiches_pepino_fiestas.ef4pk0uculcgow484c8g88g44.bc67xig3hwgk4kog4so80ssks.th.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-UIOkHLHoE1I/Te6p148SF4I/AAAAAAAAAFs/2tDVWOZ-PLo/s320/sandwiches_pepino_fiestas.ef4pk0uculcgow484c8g88g44.bc67xig3hwgk4kog4so80ssks.th.jpeg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Estos ricos y saludables canapés te harán quedar muy bien en una fiesta. Además son tan fáciles de preparar y seguro que si los haces una vez, los harás muchas más.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Necesitarás pepinos, pan de molde integral y queso de untar (tipo Philadelphia).</span></div><ol start="1" type="1"><li class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Lava bien los pepinos y usando un pelador de verduras, corta tiras a lo largo del pepino. Si están húmedas, sécalas con papel de cocina.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Unta el queso crema en las rebanadas de pan.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Coloca una a una las tiras de pepino encima del pan, de manera que queden un poco sobrepuestas.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Corta los bordes del pan y crea con el canapé la forma que quieras.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Echar un poco de sal y pimienta en cada canapé y decorar con una hojita de perejil, cilantro o hierbabuena.</span></li>
</ol><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><strong><span lang="CA" style="font-family: Arial;">SUSHI<span> </span>DE PEPINO</span></strong></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-jkUl0E1O8E0/Te6oo56x7iI/AAAAAAAAAFY/oOupsBxn_2E/s1600/sushi+de+pepino.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-jkUl0E1O8E0/Te6oo56x7iI/AAAAAAAAAFY/oOupsBxn_2E/s320/sushi+de+pepino.jpg" width="320" /></a><strong><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Ingredientes:</span></strong><span lang="CA" style="font-family: Arial;"><br />
1 taza de arroz </span></div><div class="MsoNormal"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">2 pepinos<br />
1 zanahoria</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Una ramita de eneldo picado</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">6 palitos de mar<br />
Ume-su (vinagre de umeboshi)<br />
<br />
<strong><span style="font-family: Arial;">Preparación:</span></strong><br />
Hervir el arroz</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Cortar el pepino en finas lonchas a lo largo y ponerlas a macerar con unas gotas de vinagre de umeboshi y sal. <br />
Colocar las láminas de pepino sobre papel film.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">En otro papel film echar el arroz, aplanar, colocarle los palitos de mar y enrollar en forma de pepino. Refrigerar 2 h.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Quitarle el film y poner el canuto cobre las láminas de pepino.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Enrollar de nuevo y volver a refrigerar.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Sacar para servir frío. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Quitar cuidadosamente el film y cortar las raciones</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Adornar con zanahoria picada pasada por jugo de limón y unas hebritas de eneldo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HmcEl3JMAW4/Te6qA9QlF2I/AAAAAAAAAFw/XHoUE4GNDXg/s1600/querido_pepino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="http://2.bp.blogspot.com/-HmcEl3JMAW4/Te6qA9QlF2I/AAAAAAAAAFw/XHoUE4GNDXg/s320/querido_pepino.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family: Arial;">Texto:<span> </span>Mari Nova</span></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-4723827967770117892011-06-02T15:15:00.000-07:002011-06-07T15:29:22.716-07:00ENSALADES MEDITERRÀNIES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--NV96DcOhe8/TegM2XrWz7I/AAAAAAAAAFQ/NCMMUSFWTNU/s1600/ensalada+tom%25C3%25A0tiga+a+la+vinagreta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/--NV96DcOhe8/TegM2XrWz7I/AAAAAAAAAFQ/NCMMUSFWTNU/s640/ensalada+tom%25C3%25A0tiga+a+la+vinagreta1.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Tomàtiga a la vinagreta</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"> Senzilles per naturalesa, carregades de vitamines, ferro, potasi, betacaroté i antioxidants.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"> Qualsevol vegetal és digne de protagonitzar una ensalada si el trempam o regam correctament.<br />
Ara a l'estiu els tenim al mercat amb tot el seu esplendor. Vet aquí una TOMÀTIGA amb salsa vinagreta de TÀPERES, ALL, OLIVES NEGRES I JULIVERT .</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;">Si volem arrodonir aquesta amanida amb una proteïna podem fer-li un llit de mozzarella col·locant una llenca del formatge davall de cada tallada de tomàtiga. Una altra opció seria col·locar dos boquerons en vinagre, anxoves, bacallà fumat o una picada de "mojama" sobre les rodanxes.<br />
Text i foto: Mari Nova </div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-68724843902862244812011-05-17T07:12:00.000-07:002011-05-17T07:12:29.655-07:00COSTELLADA a l'estil americà<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-JKdDUjnkNzs/TdKCCUSexKI/AAAAAAAAAE4/f4wU96m58hg/s1600/costellada+colage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" j8="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-JKdDUjnkNzs/TdKCCUSexKI/AAAAAAAAAE4/f4wU96m58hg/s320/costellada+colage.jpg" width="320" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Per a 5 persones</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">INGREDIENTS:</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Una banda sencera de costelleta de porc </span><span lang="EN-GB" style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-hansi-font-family: Batang;">( 250 grs per persona)</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Adob: Sal, pebre bo, gingebre en pols, mel, llimona, </span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">salsa barbacoa Hunts, mostaza en pols,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>oli d’oliva…</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">ORMEJOS:</span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Llauna de forn grossa de 4 dits de fondària</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span lang="PT-BR" style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-ansi-language: PT-BR; mso-hansi-font-family: Batang;">Guan de plàstic o dues bosses</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">FORMA DE FER-HO:</span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Posarem sal i pebre a la carn.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">A un bol mesclarem be tot l’adob. </span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Amb pinzell o guan de plàstic untarem uniformement la carn i la deixarem tota la nit o unes hores</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">a fi que agafi tot el sabor possible.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">L’enfornarem a 160<span class="MsoFootnoteReference">o</span> una hora i mitja o fins que estigui al punt.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">La darrera mitja hora afegirem un tassó d’aigua </span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">a la rostidora si volem suquet.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">GUARNICIÓ: PATATES A <personname productid="LA AMERICANA" w:st="on">LA AMERICANA</personname></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-p-deOf8CsW0/TdKCIlY4i3I/AAAAAAAAAE8/rs7sqSrFJyk/s1600/patatas+bbq.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" j8="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-p-deOf8CsW0/TdKCIlY4i3I/AAAAAAAAAE8/rs7sqSrFJyk/s1600/patatas+bbq.jpg" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">8 patates de mida petita o mitjana.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Patata novella (la que té la pell molt fina i neta)</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Les rentarem bé perquè es fregeixen amb la pell.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Les tallarem a Quatre trossos allargats.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Les posarem a la fregidora a foc molt suau fins que estiguin fluixetes. Les reservarem a un bol i les tremparem amb sal, pebre bo, llimona i un poc d’Avecrem en póls.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">En estar ben remanades dins aquest adob tornarem posar la fregidora al foc màxim i les hi posarem només un minut quan l’oli estigui ben calent.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Una altra guarnició alternativa serien uns encenalls de pastanaga fregits que emplataríem per tota la vorera de la palangana en què servirem la carn.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">GLOSA</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">Un rostit géns mal de fer</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span lang="EN-GB" style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-hansi-font-family: Batang;">bò, barat i diferent,</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span lang="EN-GB" style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-hansi-font-family: Batang;">agrada a grans i petits</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-hansi-font-family: Batang;">i amb la carn en vertical</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span lang="EN-GB" style="font-family: Batang; font-size: 14pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-hansi-font-family: Batang;">se’n pot fer per molta gent.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-21546679355382234542011-05-11T07:40:00.000-07:002011-06-07T16:28:51.208-07:00COCA DE TREMPÓ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LUCT1JD0rGE/TcqfwFcr25I/AAAAAAAAAE0/YS9FN80-wX4/s1600/coca+tremp%25C3%25B3+DSC09360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-LUCT1JD0rGE/TcqfwFcr25I/AAAAAAAAAE0/YS9FN80-wX4/s640/coca+tremp%25C3%25B3+DSC09360.JPG" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD"; font-size: 18pt;">COCA DE TREMPÓ</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">PER <personname productid="LA PASTA" w:st="on">LA PASTA</personname></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Una tassa d’oli d’oliva</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Una tassa d’aigua</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Una tassa de seïm fus</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Farina</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">20 gr de llevadura de cervesa</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">PEL TREMPÓ</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">3 cebes blanques mitjanes</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">4 pebres verds mallorquins</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">3 tomàtigues</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Fondrem la llevadura dins l’aigua teba.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Dins un ribell posarem els líquids , anirem pastant a mà o a màquina </span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Afegint-hi la farina que ens vagi demanant fins a obtenir una pasta homogènia.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Ho deixarem tovar a un lloc càlid (no al sol ni al foc </span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">però aprop d’un lloc calent o dins el forn (apagat).</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Mentres tova tallarem el trempó, li escorrerem l’aigua cinc minuts en un colador i l’adobarem amb sal, pebre bò, pebre bord i oli.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">En tenir la pasta tova (al cap d’uns 30-40 minuts) </span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">la tornarem pastar una mica i l’estirarem.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">La col.locarem damunt una llauna untada de seïm</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";"> i li posarem el trempó per damunt.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Maiandra GD";">Ho enfornarem a 180º uns 35 minuts o fins que estigui la vorera dauradeta.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">MARI NOVA</div></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-63169449539887014962011-04-27T06:55:00.000-07:002011-06-07T16:31:54.890-07:00R o b i o l s<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-11Uv268cfi0/TbggHuYASdI/AAAAAAAAAEQ/DzKuyeb19hk/s1600/robiols.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" i8="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-11Uv268cfi0/TbggHuYASdI/AAAAAAAAAEQ/DzKuyeb19hk/s640/robiols.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>Ingredients per a 18 robiols</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>1 1/2 kg de farina</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>3 vermells d’ou</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>300 gr. sucre en pols</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>300 gr. de saïm</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>suc de 3 taronges</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>3 tasses d’oli</i><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>FARCIT: Pot ser de confitura, brossat o cabell d’àngel però ha de tenir una consistència espessa.</i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">En primer lloc batrem els ingredients més líquids i després mesclarem la resta i ho reposarem una mica.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Farem unes bolleres de pasta com un anou de grosses.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Amb un corró estirarem cada bolleta damunt paper de film.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Hi posarem damunt el farcit i taparem cada robiolet.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Sense llevar el film i amb una forqueta farem les puntetes.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Retirarem el film, retallarem els desperfectes i posarem els robiols damunt la llauna untada de saïm.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Enfornarem a 180º uns 20 minuts</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>GLOSA</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>Tant si plou com si fa sol</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>per Pascua heu de fer taulada</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>que no hi falti una panada</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><i>ni molt manco un robiol</i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a class="highslide" getparams="null" href="http://www.clicnoticies.com/home/wp-content/uploads/mari-foto-carnet-2010.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" class="aligncenter size-thumbnail wp-image-8842" height="150" src="http://www.clicnoticies.com/home/wp-content/uploads/mari-foto-carnet-2010-150x150.jpg" title="mari nova1" width="150" /></a></div><div style="border: medium none; text-align: center;">Mari Nova</div><div style="text-align: center;"></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-30055791867679259622011-04-27T06:41:00.000-07:002011-06-07T16:30:31.388-07:00P a n a d e s<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Sx-VwU24wXk/Tbgc7W3m98I/AAAAAAAAAEM/ftVgllRVkyI/s1600/PANADES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" i8="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-Sx-VwU24wXk/Tbgc7W3m98I/AAAAAAAAAEM/ftVgllRVkyI/s640/PANADES.jpg" width="640" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">PASTA</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Farina fluixa</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Una tassa d’oli d’oliva</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Un tassó d’aigua</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Un tassó de sïm</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Suc d’una toronja</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">FARCITS</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">CONILL Carn de conill (sense os), Pesols, Xuia blanca salada, Sobrassada, Carxofa, Sal i pebre bò</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">PEIX: Musola o Gató, Grell (part blanca), Julivert, Sal i pebre bò</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">XOT: CUIXA DE XOT, Sobrassada, Xuia, Sal i pebre bo</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">PORC: CARN MAGRA, Sobrassada, Xuia, Sal i pebre bò.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">BARREJADA DE CARNS a l’estil de Cas Comte</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Llomillo de porc, xot, cuixa de pollastre, cuis, sobreasada, pèsols, sal, pebre bó i oli d’oliva</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Estris<br />
Bol, Paper de cera, Llauna, Aprimador</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">Elaboració<br />
Posam a dins un bol el saïm, l’oli i l’aigua i ho mesclam tot bé amb la mà.<br />
En estar llest, afegim la farina, i seguim pastant fins que aconseguim una bolla de massa homogènia.<br />
Preparam els pèsols amb sal, una mica d’oli i pebre bo, i feim les tallades o pessigades de sobrassada, amb la proporció que vulguem.<br />
Retallam una forma redona de paper de cera i la untam amb una mica d’oli extra.<br />
Feim bolles d’uns 100g de massa per preparar la cistella de la panada i posam una bolla a sobre del paper. Pitjam amb el polze el centre de la bolla i l’obrim, aixecant la paret a la vegada.<br />
Amb l’aprimador estenem la massa per fer la tapa (que sigui primeta) de la panada.<br />
Omplim la cistella amb els pèsols i la sobrassada.<br />
Posam la tapa a sobre i trenam la pasta de la tapa amb la de la paret, amb un moviment de pessigada lateral.<br />
Preparam el forn a 200ºC, i hi enfornam les panades a sobre d’una llauna untada amb oli, baixam la temperatura a 180ºC. Posam foc des de baix i les tenim uns 30 minuts. Després posam el foc de dalt i esperam uns 20 minuts. Les panades tornaran daurades, i abans que el color s’enfosqueixi, aturarem el foc i les treurem del forn.<br />
(Menjau les panades en 2 o 3 dies, és quan són bones. Si pensau congelar-ne, és una bona idea fer-ho amb la pasta sense coure, i deixar el forn per al dia que les vulgueu menjar).</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>GLOSA</b></div><div style="text-align: center;"><i>Tant si plou com si fa sol</i></div><div style="text-align: center;"><i>per Pascua heu de fer taulada</i></div><div style="text-align: center;"><i>que no hi falti una panada</i></div><div style="text-align: center;"><i>ni molt manco un robiol</i></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a class="highslide" getparams="null" href="http://www.clicnoticies.com/home/wp-content/uploads/mari-foto-carnet-2010.jpg"><img alt="" class="size-thumbnail wp-image-8842 aligncenter" height="150" src="http://www.clicnoticies.com/home/wp-content/uploads/mari-foto-carnet-2010-150x150.jpg" title="mari nova1" width="150" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Mari Nova</div><div style="text-align: center;"><br />
</div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-45227662594460447792011-03-31T09:50:00.000-07:002011-06-07T16:33:24.773-07:00TORRÓ MALLORQUÍ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-2uBfu0gupps/TZSwncGN9iI/AAAAAAAAAEA/K_SKCxr4xEo/s1600/tambor+d%2527ametlla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" r6="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-2uBfu0gupps/TZSwncGN9iI/AAAAAAAAAEA/K_SKCxr4xEo/s640/tambor+d%2527ametlla.jpg" width="640" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><b><i>Ingredients:</i></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Un quilo de bessons d’ametlla , mig quilo de sucre, una llimona i oli d’oliva suau</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><b><i>Ormetjos:</i></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Una llauna plana</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Una paella per a fregir els bessons i una altre per a fer el torró.</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Una olla per a escaldar-los</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Un ganivet, una rasera o colador</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><b>COM FER-HO:</b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span lang="EN-GB">Untem una llauna amb oli.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span lang="EN-GB">Amb aigua bullint escaldem els bessons i els deixem en remull fins que no cremin. Els treiem la pell i els reservem.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">A la paella amb oli fregim els bessons remenant-los fins que alguns comencin a prendre color de mel. S’han de treure pràcticament sence acabar de daurar perque després s’han de tornar a posar al foc.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">Els treiem procurant escórrer el màxim d’oli i els aboquem a una paella neta a on hi incorporarem el sucre. Anirem remenant una bona estona a foc moderat fins que el sucre es torni caramel i els bessons s’acabin de daurar.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">Abocarem el torró sobre la llauna untada i ràpidament amb les dues meitats de la llimona anirem pitjant sobre les ametlles per tal de aplanar el caramull fins aconseguir una placa al nostre gust de gruixada. El punt òptim es el més fina possible sense rodols buids.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">Al cap d’uns minuts es podrà desferrar de la llauna i trossejar al gust per servir.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">Es pot guardar uns dies dins un pot hermètic.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><b><i><span style="font-family: "Calisto MT";">GLOSA</span></i></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i><span style="font-family: "Calisto MT";">Es herència de padrines</span></i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i><span style="font-family: "Calisto MT";">la recepta que aquí us don</span></i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i><span style="font-family: "Calisto MT";">només du ametlles i sucre</span></i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i><span style="font-family: "Calisto MT";">i una gran dosi d’amor.</span></i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i><span style="font-family: "Calisto MT";">Qui endevini de què parlo</span></i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i><span style="font-family: "Calisto MT";">haurà guanyat un “tambor”</span></i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: 18pt; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span class="googqs-tidbitgoogqs-tidbit-0"><span lang="CA" style="color: #3f3f3f;">De consistència dura, prim i de color un poc més fosc que la mel, i senzill d’elaborar, el Tambor d’ametlla és un dels torrons més apreciat a les nostres illes.</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-15663217182648346582011-03-31T09:47:00.000-07:002011-06-07T16:32:37.287-07:00PULPO A LA GALLEGA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-y3RdvxFsR44/TZSwATapFdI/AAAAAAAAAD8/B2ZHJrKyVro/s1600/pulpo+gallega+DSC09074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" r6="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-y3RdvxFsR44/TZSwATapFdI/AAAAAAAAAD8/B2ZHJrKyVro/s640/pulpo+gallega+DSC09074.JPG" width="640" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;">Un pulpo de <metricconverter productid="1 kg" w:st="on">1 kg</metricconverter></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;">Sal gorda</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;">Pimentón picante</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;">Aceite de oliva virgen extra</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Batang;"> Cocemos el pulpo de la forma tradicional, o sea, en abundante agua , sin sal, antes de sumergirlo por completo le mojamos las puntas tres veces. En 20 minutos de hervir suele quedar flojo. El proceso es delicado por lo que si podeis comprarlo ya hervido tendreis una garantía.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Batang;"> Lo dejamos enfriar. Cortamos a rodajitas, lo colocamos sobre un plato de madera y lo aliñamos. Primero el pimentón, luego la sal gruesa y lo último un chorrito de aceite.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;"><i>GLOSA</i></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;"><i></i></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;"><i>A la vida i ha una cosa</i></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;"><i>Que un pop mai no hauria de fer</i></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;"><i>És ficar-se en el merder,</i></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;"><i>de fer-li creure a la colla</i></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;"><i>que quedarem els primers.</i></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Batang;"><i>Perquè acabarà dins l’olla.</i></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">(Glosa creada amb motiu de la mascota Pop Paul </div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">que va predir que Espanya guanyaria el Mundial de Futbol 2010)</div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-46074330238728883052011-03-31T09:43:00.000-07:002011-03-31T09:43:12.810-07:00PEUS DE PORC AMB AMETLLES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-vY0K9fk8iAg/TZSu8cSd30I/AAAAAAAAAD4/qgTffPOgx7o/s1600/peus+de+porc+amb+ametlles-+21.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" r6="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-vY0K9fk8iAg/TZSu8cSd30I/AAAAAAAAAD4/qgTffPOgx7o/s320/peus+de+porc+amb+ametlles-+21.bmp" width="320" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";"><em>Ingredients per a 8 persones</em></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><em><span style="font-family: "Calisto MT";">4 peus de porc (tallats d 4 trossos), 2 secrets de porc ibèric (a trocets), 200 gr de pernil serrà a taquets, 3 cebes, 2 tomàtigues de ramallet, </span><span lang="EN-GB" style="font-family: "Calisto MT"; mso-ansi-language: EN-GB;">100 gr d’ametlles a trocets i uns pinyons. </span><span style="font-family: "Calisto MT";">Una cabeça d’alls, una punta de coent,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>llaurer, sal, pebre bo, pebre bort i oli d’oliva. </span></em></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">COM FER-HO:</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT";">En un recipient amb <metricconverter productid="1 l" w:st="on">1 l</metricconverter>. d’aigua mineral posarem a remullar el pernil.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT";">En una olla a pressió posarem a bullir durant 15 minuts els peus de porc amb una punta de pebre coent, sal i una punta de llaurer.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT";">Tallarem le ceba ben petita i en una greixonera amb un raig d’oli la sofregirem amb un poc se sal, pebre bo, pebre bord, la cabeça d’alls i la puntarestant del llaurer.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT";">Quan estigui transparent hi incorporarem les ametlles i pinyons i en tenir la ceba daurada li posarem la carn de porc (secret) que fregeixi i vagi amollant sabor.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT";">Quan la carn agafi color hi posarem la tomàtiga trocejada i baixarem força al foc perquè vagi fent-se.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT";">Quan estigui ben sofregit li posarem el pernil primer els taquets i después d’uns minutets, l’aigua (de remullar el pernil).</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Calisto MT";">Ara agafam els peus de porc i un a un els desossam amb les mans i procuram que cap osset es quedi adherit a la carn. La carn dels peus de porc quedarà molt irregular per+o com que la hem de tallar a trocets molt petits, no passa res. De fet s’acabarà fonent dins la greixonera. En tenir-ho tallat ho incorporam a la greixonera amb poquet foc que vagi coent 10 minutets fins que quedi confitat.</span></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-1931872362213154822011-03-31T09:39:00.000-07:002011-03-31T09:39:30.300-07:00LA IMPORTÀNCIA DELS AROMES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-o5QTjYZPPQI/TZSuLEH7ACI/AAAAAAAAADw/YCgiUYWHoS8/s1600/HERBES+I+AROMES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" r6="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-o5QTjYZPPQI/TZSuLEH7ACI/AAAAAAAAADw/YCgiUYWHoS8/s320/HERBES+I+AROMES.jpg" width="320" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">A l’hora de cuinar hem de saber que els maridatges aromàtics poden millorar substancialment la majoria dels plats . Al mercat tenim avui en dia infinitat d’espícies i condiments per arrodonir els nostres plats. Avui us parlaré d’aromes que podem trobar fàcilment i que és impotant que ens acostumem a utilitzar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>per a donar un toc de personalitat a les nostres receptes. Parlam d’herbes que si bè es vénen seques, fresques guanyen mólt en sabor:</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">HERBASANA Unes fulletes en el sofregit dels macarrons (mai més de dúes)</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">MORADUIX<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Un brotet generós també en les salses bolonyeses i guisats.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">ROMANÍ<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Uns brotets en el pollastre rostit o guisat</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">TEM Uns brotets en el xot o el conill <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>rostits al forn</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">ALLS<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Una cabeça en els rostits de carn , en les patates i els fregits en general.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">FONOLL Una picadeta en el frit mallorquí, un tronquets en les olives trencades.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">LLAURER Unes fulles en el frit, salses i guisats.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">JUAVERT Una picadeta en els arrossos, peix, conill torrat, bolets</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">MENTA<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Unes fulletes en el tabulé</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">TARONGÍ Unes fulletes en les salses, caragols …</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">CEBOLLINO Una picadeta en els patés casolans</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">OLI DE JUAVERT<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Es tracta de triturar unes fulletes dins oli verjo i emprar per aromatitzar torrades de pa, galletes d’Inca, verdures torrades , etc.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">SALVIA Un brotet dins l’aigua de bullir la pasta li donarà un toc peculiar.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">GENGIBRE Una ralladeta en algunes salses li dona un toc saborós i coentet.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">A més a més de les herbes aromàtiques tenim diversos ingredients amb sabors singulars que tant podrien millorar un plat com esgarrar-lo.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">És el cas de les gambes. Per sí mateixes son saboroses i amb una finura de gust que perdrien, si els mesclèssim algún ingredient molt dominant com l’all, els pebres, la tomàtiga el llaurer, etc.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Calisto MT";">Contràriament quan un plat té una part important d’hidrats carbònics o elements neutres de gust és aconsellable fer ús d’alguns d’aquests productes per tal d’impregnar la base d’un aroma dominant.</span></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-2138071756580375872011-03-31T09:37:00.000-07:002011-06-07T16:35:36.413-07:00F I D E U À<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LVcXYe4hKfs/TZStmjR7x8I/AAAAAAAAADs/d8LGYemUDsA/s1600/fideu%25C3%25A0+DSC09357.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" r6="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-LVcXYe4hKfs/TZStmjR7x8I/AAAAAAAAADs/d8LGYemUDsA/s640/fideu%25C3%25A0+DSC09357.JPG" width="640" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Ingredients per a 6 persones</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Una sípia</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Un pebre vermell petit</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Un pebre verd</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>2 alls</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>250 gr tomàtiga triturada o rallada</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>600 gr de fideus curvats</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>150 gr de mongetes tendres</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>100 gr de pèsols</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>Unes fulletes de juavert</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>1 ½ l Aigua de València</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>400 gr de rap</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>250 gr de musclos</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><i>250 gr de gamba pelada</i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">En una paella amb un poc d’oli fregirem la sípia i si amolla aigua la hi traurem i la reservarem en un tassó.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">Posarem un poc més d’oli i fregirem els pebres trocejats amb dos alls.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">En essér fregits hi afegirem la tomàtiga, uns minutets després els pèsols i les mongetes tendres a trocets i acabarem de confitar el sofregit.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">Quan la tomàtiga agafi color hi incorporarem els fideus, sal i en haver remenat uns minutets, l’aigua calenta. Mesclarem bé i en bullir hi posarem el rap a trocets, les gambes i els musclos sense remenar massa. En els darrers minuts afegirem la picadeta d’all i juavert mesclada amb l’aigua de la sípia i un póls de safrà.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">Bastaran vint minutets de coure-ho tot plegat per a aconseguir una FIDEUÀ exquisida.</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-8232292743117850872011-03-17T10:52:00.000-07:002011-03-17T10:52:43.996-07:00HISTÒRIA D’AMOR DELS MEUS BESAVIS MATERNS<div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;"></span><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;"> És la història i destí de'n Salvador i na Maria de la qual jo faig el nom. </span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;"> Eren els pares de la meva padrina Catalina que essent joves s'enamoraren,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>però ben aviat, els pares de'n Salvador , que eren una família rica per l’època, li varen dir que aquella relació no li convenia perquè na Maria era massa pobra. </span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En Salvador, que era molt bon fill, li va dir a na Maria que no comptava amb els suport dels seus pares i haurien de deixar la relació. </span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;">Els dos , poc temps després, es casaren cada un pel seu compte i el padrí Salvador i la seva dona aviat tingueren un fillet, en Miquel. Un any més tard va néixer el segon fill: Na Francisca, però aquell va ser un dia trist perquè la dona de'n Salvador va morir en el part.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Aleshores na Maria ja era vídua. El seu home havia estat envestit per un carro quan venia a les fosques de fer feina de Sa Pobla amb bicicleta i se li clavà un tirador del carretó a les costelles deixant-lo mort en l’acte. </span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ella havia quedat vídua als 29 anys i el destí els va tornar a unir. Aquesta vegada per sempre.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Es casaren i na Maria va surar els dos infantons del padrí i els 5 més que tingueren en comú: en Joan, en Salvador, na Catalina, na Maria i en Tomeu. </span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Anys després, la nora pobra va ser l'unica de les cinc nores que, voluntariament, va fer-se càrrec dels sogres vellets que inicialment no la volien. <br style="mso-special-character: line-break;" /></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;">NOMS DELS PROTAGONISTES:</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="CA" style="color: #333333; font-family: Tahoma;">Salvador Serra (Cas Comte) i Maria Gayà<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-45016139917303276452011-03-16T16:12:00.000-07:002011-06-07T16:28:26.126-07:00SOPES I CREMES<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="color: #444444; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;">BULLAVESA</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span lang="IT" style="font-family: Garamond; font-size: 16pt;"></span></b><span lang="IT" style="font-family: Garamond; font-size: 16pt;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-4guSIzTRTiU/TYFDsUgF5sI/AAAAAAAAADo/-uciCIhkXvY/s1600/caldereta+llagosta-+tolo+valls.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://lh4.googleusercontent.com/-4guSIzTRTiU/TYFDsUgF5sI/AAAAAAAAADo/-uciCIhkXvY/s640/caldereta+llagosta-+tolo+valls.jpg" width="640" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i><span lang="IT">INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:</span></i></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>200 grs de gambusí mallorquí fresc</i></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>Un lluç de 300 grs.</i></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>600 grs de morralla preferentment: aranyes, caprojos, etc.</i></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i><span lang="PT-BR">(Es pot substituir per gerret d’art o sigui gerret negre)</span></i></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>Mig cap de rap, aproximadament 800 grams</i></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>150 grs de calamar gegant blanc</i></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>2 tomàtigues de ramallet, 1 ceba petita, la part verda d’un porro, 2 tronquets prims d’api verd, 1 pastanagó.</i></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>Sal gruixada, una tasseta de farina i oli d’oliva.</i></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>2 paquets de crostons gust natural.</i></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoBodyText" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;">PICADA: 100 grs d’ametlla torrada, un parell de bolets secs preferentment moixernons catalans i shii take que son bolets xinesos i es venen també secs (Alcampo), 20 brotets de julivert, 4 alls i sal gruixada.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>2 botelles d’aigua mineral si pot ser Bezoya.</i></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>ORMEJOS:</i></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>Una olla de bullir grossa amb fons difusor i tapa, una altra olla no tan grossa, cullera de fusta maça i morter gros per acabar la picada amb la capoladora elèctrica.</i></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i> </i>FORMA DE FER-LA:</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> Farem net el peix i després les verdures acuradament.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> Separarem els caps de les gambes i també del lluç i posarem les cues a la gelera, de moment.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Posarem l’olla al foc amb oli i anirem tirant-hi: els caps de les gambes, un minutet després, el cap del lluç i dos minuts després, el cap de rap i la resta de peixos que han de sofregir durant 10 minutets més.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> Hi incorporarem la meitat del julivert, el porro, el pastanagó, la ceba i la tomàtiga i ho anirem sofregint 10 minuts més.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> Passat aquest temps hi posarem <span style="color: red;">3</span> l’aigua i ho farem bullir 20 minuts, finalment rectificarem de sal.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> Picada: Posam al morter un poc de sal gruixada, els alls pelats, les ametlles i els bolets secs i anam picant amb paciència. Quan el brou estigui llest n’hi afegirem un tassó al morter i amb la batedora ho capolarem bé.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> Posarem sal a les gambes i a la cua del lluç trossejada i la passarem per farina.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> A una olla mitjana hi posarem oli i fregirem </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">l’anterior un poc per tots els costats. Ara hi tirarem el brou colat i també la picada. Deixarem que arranqui el bull i apagarem el foc.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> Reposat 10 minuts, se serveix acompanyat de crostons de pa. </span></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-13238741619075986052011-03-16T15:29:00.000-07:002011-03-16T15:31:07.622-07:00SOPES I CREMES<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span lang="CA" style="font-family: Batang; font-size: 16pt;"> </span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-aVSzY-Ai2Mk/TYE5oa07gxI/AAAAAAAAADU/TxSh-E-5aWo/s1600/colage+crema+carabassa-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://lh6.googleusercontent.com/-aVSzY-Ai2Mk/TYE5oa07gxI/AAAAAAAAADU/TxSh-E-5aWo/s320/colage+crema+carabassa-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Ingredients per a 8 persones:</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Una carabassa de quilo</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Un manat de porros</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">2 carabacins</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">3 pastanagons</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">2 patates</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Una poma</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">3 l d’aigua mineral</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Un raig generós d’oli d’oliva</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Sal, pebre bo, gengibre i nou moscada</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">3 porcions de formatge cremós El Caserio</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Palarem la carabassa, les patates, la poma i els pastanagons.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Arreglarem i trocejarem els porros, els carabacins i tot el demés.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Posarem una olla al foc amb un raig d’oli i anirem fregint les verdures.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">En haver donat unes voltes salpebrem i li posam l’aigua que bulli a foc fort durant 20 minuts.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Apagarem el foc i li posarem els formatgets que es fonguin.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Deixarem reposar uns minutets amb l’olla tapada i servirem en sopera calenta acompanyat de crostons de pa mallorquí fregits.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span lang="CA" style="font-family: Batang;">GLOSA</span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
<span lang="CA" style="font-family: Batang;">Les cremes fan i no fan</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Son sanes i no engreixen massa</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">I semblen més senyorials</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Si les fas amb carabassa.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="font-family: Batang;">Mari Nova</span><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span lang="CA" style="font-family: Batang;">CUINAR I GLOSAR TOT ÉS COMENÇAR</span></b></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-87530216423197419802011-02-23T13:21:00.000-08:002011-06-07T16:34:54.654-07:00CUS - CUS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--xtu-hHWopc/TWVy-g24RWI/AAAAAAAAACY/wZ9sknARmVo/s1600/cus+cus+.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/--xtu-hHWopc/TWVy-g24RWI/AAAAAAAAACY/wZ9sknARmVo/s640/cus+cus+.JPG" width="640" /></a></div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: large;">GLOSA</span><br />
<br />
El cus-cus és al Marroc<br />
el que el bollit és aquí:</div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">un plat complet i exquisid<br />
que tant si en fas molt com poc<br />
tendràs un plat molt vistós<br />
i el faràs en un sospir.</div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">Ingredients per a 6 persones:<br />
<br />
<span style="font-size: large;">L'ESTUFAT:</span><br />
<br />
800 grs de vedella per estufat<br />
2 cebes<br />
1 pastanagó<br />
20 gr pinyons<br />
Una cabeça d'alls<br />
Aigua, sal i pebre bo.<br />
<br />
En una cassola amb oli fregim la carn i la cabeça d'alls deixant que es dauri </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">i que es begui del tot l'aigua que amollarà. <br />
Li posam la ceba i anam remenant. És molt important que la ceba no es cremi gens, </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">però estigui ben dauradeta. </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">Li podem anar afegint els pinyons i el pastanagó trocejats o en monedes.<br />
En estar ben sofregit li afegirem aigua que cobreixi </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">i ho deixarem coure fins a reduir la salsa fins que just tapi el cul de l'olla. </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: large;">EL CUS - CUS</span><br />
½ quilo de cus-cus<br />
1 l d'aigua<br />
Sal, espícies de cus-cus, mantega i pebre bo.<br />
<br />
En una olleta posam l'aigua amb un poc de sal al foc. </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">En bullir li tiram el cus-cus, remenam i apagam.<br />
Li posam una cullerada de mantega i espícies de cus-cus i amb una horqueta ho remenam una mica. </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">Ho deixam 3 minuts reposar i que infli i desp´res amb la forqueta </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">ho batem fins que el gra del cus-cus quedi ben desfet de grums.<br />
<br />
Ho posam al fons d'una palangana i li abocam l'estufat per damunt.<br />
Bon profit </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><br />
Mari Nova<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-59DuXHDNf4o/TWV9scamexI/AAAAAAAAACc/vut8J_Cd_wc/s1600/mari+herbes+DSC08734+recorte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-59DuXHDNf4o/TWV9scamexI/AAAAAAAAACc/vut8J_Cd_wc/s320/mari+herbes+DSC08734+recorte.jpg" width="259" /></a></div></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;">CUINAR I GLOSAR TOT ÉS COMENÇAR </div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-59718509488348793692011-01-17T12:15:00.000-08:002011-03-16T15:51:10.253-07:00Arròs salvatge amb verduretes<div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>Ingredients:</i></span></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>Porro, pebre verd i vermell, pastanagó i col. juavert, pances i pinyons.</i></span></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>Dos ous, arròs salvatge de tres colors o basmati, oli d’oliva, salsa de soia i sal.</i></span></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="first-child " style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ReoYR8vbtao/TYE-zufvdMI/AAAAAAAAADY/qYVBPae8bwg/s1600/DSC09763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ReoYR8vbtao/TYE-zufvdMI/AAAAAAAAADY/qYVBPae8bwg/s320/DSC09763.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"></span></div><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">COM FER-HO:</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">En una olla amb aigua posam a bullir l’arròs i el colam.</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">En una paella feim una truita de juavert amb un poc de sal.</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tallarem les verduretes el mes petites posible i les anirem sofregint en una paella gran incorporant-les pel mateix ordre que les he nomenades i amb un minut de diferència cada grup.</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Incorporam l’arròs bollit, rectificam de sal i anam mesclant.</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Finalment tallarem la truita a trocets i decorarem abans de servir.</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>GLOSA</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>Si t’agraden els colors</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>I cerques un menjar sa</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>Aquest plat potser ho té tot</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>I en un dinar si sou molts</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><b><i>Quedaràs molt ben parat.</i></b></span></div></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><b><i>Però té una obligació</i></b></span></div></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><b><i>que no pots passat per alt</i></b></span></div></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><b><i>se l’han de menjar amb bastons</i></b></span></div></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><b><i>i no valen remilgats.</i></b></span></div><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
</div></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><b>Mari Nova</b></span></div></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><b><a href="mailto:cuinariglosar@gmail.com"><span style="color: #0854c7;">cuinariglosar@gmail.com</span></a></b></span></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-79280407422791268632011-01-17T12:01:00.000-08:002011-03-16T15:54:13.379-07:00Rollets orientals amb verduretes<div id="content_div-6770"><div class="first-child " style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i>Ingredients per a 6 persones</i></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i>PASTA:</i></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i>3 ous, uns 200 gr de farina i un tassó de llet amb un polsí de sal, tot ben batut.</i></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i>FARCIT:</i></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i>Dos porros, ½ kg pastanagons, 150 gr de xampinyons, una col varietat “borratxó” o col xinesa, 25 gr de pinyons, oli d’oliva, una cullerada de salsa de soia i sal.</i></span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-uASyMEZ7rV8/TYE_RLI9rwI/AAAAAAAAADc/UKriZku7EsQ/s1600/rollitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://lh3.googleusercontent.com/-uASyMEZ7rV8/TYE_RLI9rwI/AAAAAAAAADc/UKriZku7EsQ/s320/rollitos.jpg" width="320" /></a></span></div><div class="separator" style="border: medium none; clear: both; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;">MODO DE FER-HO</span></div></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;">En una paella amb oli posam a sofregir les verduretes tallades ben petites i el pastanagó rallat. Amb el mateix ordre que estàn escrites i una pausa d’un minutet entre cada incorporació.</span></div></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size: small;">En els darrers minuts hi incorporarem la salsa de soia i la remenarem bé per tal d’impregnar tots els vegetals.</span></div></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;">PASTA DELS ROLLETS O CREPS</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">La pasta per a fer els rollets és la mateixa que la de le</span><span style="font-size: small;">s creps, amb la qual cosa podem fer-ne demés i servir unes creps amb xocolata o mermelada de postre.</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">En una paella crepera o antiadherent anam fent les creps amb foc molt suau i un satriï a proa. Incorporam un poc de pasta i immediatament vovem bé la paella per impregnar per igual tota la base, volcant tota la pasta sobrant novament dins el recipent., D’aquesta forma ens sortiran totes igual de primetes i seràn més mengívoles i més bones d’enrollar.</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Les anam reservant en un plat i en fem fins a acabar la pasta ja que ténen moltes utilitats, com és ara oper fer amb pernil i formatge, amb tonyina i mahonesa, amb lletuga i surimi, com a postres, etc…</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Un cop tenguem les bases les omplirem de verdura, les donam mitra volta i doblegam els dos costats abans d’acabar el rollet. Les anam reservant en un plat i en tenirles totes i ser l’hora de dervir, les pasma per la paella amb una mica de mantega volta i volta.</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Si no les voleu fer vegetarianes podeu posar-hi o gambetes pelades, o pollastre torrat esmicolat o pernil dolç.</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>GLOSA</b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>En qualsevol ocasió</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>És un plat molt ben rebut</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>Si és aperitiu, xapat,</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>Si és per dinar, amb arròs blanc,</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>per sopar no és feixug</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>i a les festes és un punt.</i></b></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;">SI LO DESEAS PUEDES SOLICITAR ESTA RECETA EN</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;">CASTELLANO, INGLÉS, FRANCÉS, ITALIANO,</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;">HOLANDÉS, BÚLGARO, ALEMAN o CHINO a :</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;">Mari Nova</span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="mailto:cuinariglosar@gmail.com"><span style="color: #0854c7;">cuinariglosar@gmail.com</span></a></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-57296166642496139232011-01-17T11:51:00.000-08:002011-03-16T15:57:36.706-07:00Llom amb col<div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>Ingredients per a 4 persones :</i></span></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i>Una col de fulles grosses, 6 </i><i>a 8 Llibrets de llom, 2 tomàtigues de ramallet, 2 cebes mitjanes, </i></span></div><div style="border: medium none; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i>100 gr de sobrassada, 1 botifarró coent, una cabeça d’alls, pances i pinyons.</i></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i>Oli d’oliva. Sal, pebre bo, farina i vi blanc o xerés</i></span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i><b><br />
</b></i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-N03oClq9JVA/TYFALu-KUBI/AAAAAAAAADg/9kkB6TiPoCs/s1600/llom+amb+col+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://lh6.googleusercontent.com/-N03oClq9JVA/TYFALu-KUBI/AAAAAAAAADg/9kkB6TiPoCs/s320/llom+amb+col+.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><br />
<div style="border: medium none; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><b> COM FER-HO:</b><br />
</span><br />
<span style="font-size: small;"> Posarem sal i pebre a la carn.</span></div><div style="border: medium none; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Posarem també una olla amb aigua i sal al foc per , quan bulli, apagar i escaldar les fulles de col durant 5 minuts .</span></div><div style="border: medium none; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Escorrerem la col, li tallarem la part gruixada del tronxo i ho deixarem sobre un paper absorbent.</span></div><div style="border: medium none; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Anirem ficant dins cada llibret de llom: un pessig de sobrassada, uns trocets de botifarró, unes pances i uns pinyons.</span></div><div style="border: medium none; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Els embolicarem amb les fulles de col; els enfarinoarem i els fregirem tenint cura que no es cremi l’oli. Els traurem i reservarem.</span></div><div style="border: medium none; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Amb el mateix oli però en una greixonera de fang plana fregirem la ceba trocejadeta i la cabeça d’alls, i en estar daurada li posarem una fulla de llaurer i la tomàtiga rallada.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Si us agraden els pinyons n’hi podeu posar alguns també a la salsa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">En haver fregit la tomàtiga 5 minuts, hi posarem un tassonet de vi blanc que redueixi uns minuts i després 2 tassons d’aigua.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">En bullir hi col·locarem el llom que haviem reservat i ho deixarem acabar de coure a poc foc fins que quedi confitadet (uns 15 minuts remenant molt sovint).</span></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Es serveix calent i pe l’endemà es exquisid.</span></div><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>GLOSA:</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>Em retà un mes de novembre</i></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>Un amic meu que és un sol</i></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>A fer-li un sopar d’hivern</i></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>Dels que no fan a l’infern</i></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><i>I li vaig fer LLOM AMB COL</i></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Mari Nova</b></span><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><a href="mailto:cuinariglosar@gmail.com"><span style="color: #0854c7;">cuinariglosar@gmail.com</span></a></b></span></div></div></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-134521954507433970.post-75715557593718482322011-01-17T11:39:00.000-08:002011-02-15T02:30:54.346-08:00Aguiat de pilotes<span style="font-size: large;">Ingredients per a 5 persones:</span><br />
<br />
<div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">600 gr de carn capolada mesclada (porc-vedella)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">2 ous</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">4 alls i un feixet de juavert i moraduix fresc</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">1 kg de patates</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">4 carxofes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Una ceba grossa</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Un pastanagó</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Una cabeça d’alls i una nyora</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Una tomàtiga de ramallet</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">4 mongetes tendres o un grapat de pèsols (opcional)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Pances i pinyons</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Una llesca de pa integral o multicereal i un poc de llet</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Una fulla de llaurer, sal, pebre bo, oli d’oliva</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Previs:</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Posarem les pances en remull dins un tassó d’aigua mineral.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Posarem a remullar el pa en llet.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Tallarem la ceba com més petita, millor.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Pelarem les patates i les tallarem a cantonets.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Pelarem i tallarem el pastanagó en pessetetes i les mongetes si ni posam.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Arreglarem les carxofes i les tallarem a quatre trossos.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Rallarem la tomàtiga.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Batrem els ous i picarem el juavert i els quatre alls.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">En un bol mesclarem la carn capolada amb una picada d'all i julivert, sal i pebre, </span><span style="font-size: large;">i el pa remullat de llet ben escorregut</span><span style="font-size: large;">. Ho lligarem acuradament amb els ous batuts. En estar ben mesclat farem les bolletes de carn i les pasarem per farina.</span><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_2UUTZC6gUBs/TTSbw0Gf1BI/AAAAAAAAAAM/9E-dto-lxLc/s1600/colage-aguiat-de-pilotes-300x300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" n4="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_2UUTZC6gUBs/TTSbw0Gf1BI/AAAAAAAAAAM/9E-dto-lxLc/s1600/colage-aguiat-de-pilotes-300x300.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"></span></div><span style="font-size: large;">COM FER-HO :</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En una paella fregirem les pilotes uns minutets a foc moderat movent la paella perquè rodin i les reservarem.</span><br />
<span style="font-size: large;">En una greixonera amb l’oli anterior (colat) posarem la ceba a fregir amb la cabeça d’alls i la nyora sencera fins a que estigui dauradeta.</span><br />
<span style="font-size: large;">Hi afegirem poc a poc la tomàtiga, el llaurer, el pastanagó, les mongetes tendres, els pinyons, les carxofes i les patates remenant la mescla.</span><br />
<span style="font-size: large;">Quan el liquid vagi absorbint-se hi incorporarem el tassó d’aigua amb les pances i uns minutets més tard la resta de l’aigua “tap no tap”.</span><br />
<span style="font-size: large;">Rectificarem de sal i ho deixarem bullir a foc fluix 20 minutets. Mentres tant treurem la nyora i la obrirem per a llevar-li les llavors i la pell i tornarem a posar la popa dins la greixonera.</span><br />
<span style="font-size: large;">Incorporarem les pilotes i mesclarem ben alerta de rompre-les.</span><br />
<span style="font-size: large;">Deixarem acabar de confitar el guisat i si demana aigua n’hi afegirem un poquet.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">GLOSA</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Un plat que sigui d’aquí</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">i que agradi a homes i al·lotes</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">és s’aguiat de pilotes</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">que fan devés Marratxí.</span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-size: large;">SI LO DESEAS PUEDES SOLICITAR ESTA RECETA EN</span></div></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">CASTELLANO, INGLÉS, FRANCÉS, ITALIANO,</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">HOLANDÉS, BÚLGARO, ALEMAN o CHINO a :</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a class="highslide" getparams="null" href="http://www.clicnoticies.com/home/wp-content/uploads/DSC08734.jpg" onclick="return vz.expand(this)"><span style="font-size: large;"></span></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Mari Nova</span></div><div style="text-align: center;"><a href="mailto:cuinariglosar@gmail.com"><span style="font-size: large;">cuinariglosar@gmail.com</span></a></div>Mari Novahttp://www.blogger.com/profile/07979855105949430655noreply@blogger.com0